ガトーショコラのような濃厚でビターなカカオの風味となめらかな口溶けのよさが特徴の別立てタイプのバウム。

　高カカオ含有率の高級チョコレートを使用したリッチな味わいです。米粉は県産の米を使用し、しっとりなめらかな食感に仕上げております。卵は市内産のうみたて卵をふんだんに使用しております。ブラックココアを使用し、より黒く表現しております。

　白バウム・黒バウムでホルスタインの牛をイメージさせました。